Für Feinschmecker
Nachhaltige Gaumenfreuden
Das Kochen ist für uns eine ganz besondere Kunst. Und genau so, wie für ein Kunstwerk die richtigen Farben und Materialien wichtig sind, so legen wir auch größten Wert auf die Verwendung lokaler und nachhaltiger Null-Kilometer-Produkte. Dabei verzichten wir selbstverständlich auf Plastikverpackungen. Weitere Lebensmittel werden von heimischen Lieferanten aus der unmittelbaren Umgebung bezogen, wie Mozzarella, Käse und andere Milchprodukte von der Sennerei Brimi in Brixen, frisch gebackene Brötchen und Croissants von der Bäckerei Back Magic und regionale Fleischspezialitäten. Andere Zutaten und Lebensmittel, wie Zitrusfrüchte oder Strauchtomaten, stammen aus Süditalien, wo die kräftige Sonne und der mineralienreiche Boden zur Entfaltung des perfekten Geschmacks beitragen.
Und so wird daraus ein Genuss.
Alle Produkte werden schonend zubereitet, damit die wertvollen Vitamine, Mineralien und Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Unser Küchenchef und sein Team setzen auf ausgewogene und gesundheitsbewusste Ernährung. Sie verbinden gekonnt traditionelle Gerichte mit modernen Noten und verwenden bevorzugt pflanzliche Öle. Fleisch und Fisch werden schonend gegart und Öle geringfügig erhitzt, um die Geschmacksintensität der hochwertigen Lebensmittel zu schützen. Gastgeber Jonas weiß, wovon er spricht, er ist nämlich ausgebildeter Koch und steht unserem Küchenteam mit Rat und Tat zur Seite!
Das Ergebnis:
ein Kunstwerk
Die inneren Werte sind das, was zählen, aber das Auge isst natürlich mit. Genau deshalb sieht unser Küchenteam die Zutaten als Bestandteile eines Kunstwerks an, die miteinander kombiniert werden. Farben und Aromen, die perfekt harmonieren, werden zu einem künstlerischen Ganzen zusammengefügt, das Ihnen immer wieder mal ein „Wow!“ entlocken wird. Wir laden Sie dazu ein, unsere Gerichte nicht einfach nur zu essen, sondern jeden Bissen bewusst wahrzunehmen, die verschiedenen Noten herauszuschmecken und so eine kulinarische Reise durch Italien zu unternehmen.
Gestärkt in den Tag
Was macht einen Urlaubsmorgen zu etwas Besonderem? Das sanfte Wecken durch die Morgensonne, ein genüssliches Strecken – und ein reichhaltiges Frühstücksbuffet samt Themenecke. Freuen Sie sich auf frisches Brot, hausgemachte Marmeladen und Aufstriche und duftende Süßspeisen. Gern bereiten wir Eierspeisen à la minute für Sie zu. Pressen Sie selbst frisches Obst aus und stellen Sie so Ihren persönlichen morgendlichen Vitamin-Drink her. Auch unsere Frühstücksgerichte werden aus lokalen und saisonalen Produkten hergestellt und sind selbstverständlich unverpackt.
Verdiente Snacks zwischendurch
Mittags bieten wir Ihnen gegen einen Aufpreis von 12.00 bis 13.00 Uhr à-la-carte-Gerichte an. Von 14.30 bis 17.00 Uhr, verwöhnen wir Sie mit einem Nachmittagsbuffet mit leichten Antipasti, Suppen, Salaten und hausgemachten Kuchen. Das Highlight: Seit Kurzem dürfen Sie sich zudem auf süße Verführungen aus unserer eigenen Patisserie freuen!
Der perfekte Tagesausklang
Nach einem erlebnisreichen und gleichzeitig entspannenden Tag freuen Sie sich auf ein köstliches Abendessen? Bei uns erwarten Sie täglich wechselnde Themenabende, „Culinaris“ genannt, wie ein mehrgängiges Galadinner, das zu einem kulinarischen Spaziergang einlädt, ein Tiroler Abend mit traditionellen Gerichten, ein italienischer Abend mit einem Antipastibuffet, ein Dessertbuffet mit hausgemachten Spezialitäten aus unserer Patisserie, ein Käsebuffet mit aromatischen Sorten aus Alm, Wiese und Hof, und einzigartige Gaumenfreuden, die Ihnen ein „mmmh“ und „ooh“ entlocken. Wie wäre es zum Beispiel mit Hahnenkamm-Maccheroni mit Pesto aus dem eigenen Garten oder Lachsfilet auf Karottenpüree mit Frühlingsgemüse? Lassen Sie sich von der Kreativität und der Raffinesse unseres Küchenteams überraschen und bereiten Sie Ihren Gaumen schon mal auf eine Geschmacksexplosion nach der anderen vor. Anschließend bereiten wir Ihnen Ihren Lieblingscocktail an der neuen Hotelbar zu.
Gluten- und laktosefreie Gaumenfreuden
Gern kommen wir Ihren individuellen Ernährungsbedürfnissen nach. Bitte geben Sie uns bereits bei der Buchung Bescheid, falls Sie eine Lebensmittelunverträglichkeit oder -allergie haben. Auf unseren Buffets sind allergikerfreundliche Gerichte mit entsprechenden Kärtchen gekennzeichnet. Flexibilität und Ihr Wohlbefinden sind für uns besonders wichtig. Beim Nachmittagsbuffet und Abendmenü erwarten Sie Gerichte, die an Ihre Bedürfnisse angepasst sind, wie vegetarische und vegane oder glutenfreie Speisen. Teilen Sie uns Ihre Ernährungswünsche gern mit, und unser Küchenteam sorgt dafür, dass Sie nicht nur satt, sondern rundum zufrieden sind.
